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大米新鮮度在家也能測!

來源: 廣東達元綠洲食品安全科技股份有限公司    2023年09月06日 17:09  

大米作為最常見的主食,尤其是在南方,一日不能 “無米”。
我們常見的有泰國香米、東北大米、五常大米、絲苗米等等五花八門眼花繚亂。
不同品種,都有自己的口感及味道,價格也不同。

但大家知道嗎?大米按存儲時間可分為新米、陳米、陳化米。

這幾種米的差別可就大大的了,口感、味道、營養(yǎng)價值都有很大差異。



新米顧名思義就是新采收的大米,其最大特征就是帶有濃濃的稻米清香味,營養(yǎng)價值高、口感好。
存放一年以上三年以內的大米叫陳米,仍可以吃,但受存儲時間及環(huán)境影響,營養(yǎng)價值及味道會發(fā)生變化。
陳化米,按有關規(guī)定,陳化米只能用于生產酒精、飼料等,不允許直接作為糧食銷售的。因為,吃了可能會中毒,是不是好嚇人?





大家聽了以上幾種米的區(qū)別,是不是很想問該如何鑒別呢?我們可以從色澤、味道上辨別,但是這樣就保險了嗎?
當然不,隨著科技的進步,不法商家會采用一些手段把陳化糧加工得色澤透亮,所以我們很難用肉眼辨別。
但大家不用擔心,今天教大家一種科學的大米新鮮度鑒別方法。

采用食安科技推出的大米新鮮度快速檢測盒,操作簡單、快速,不用去專業(yè)機構,不用花費過多成本就能快速判斷大米的新鮮度。




下面我通過實驗給大家展示如何鑒別
我這里準備了一些米,有新米、陳米、陳化米,從肉眼看,感覺差異不大。
下面,我先拿3個樣品杯,取約兩克大米于樣品杯中
每個杯子加入4ml配套試劑
充分振蕩,再靜置5分鐘

結果出來了,我們用色階卡進行顏色對比,根據色階卡的比對顯示,綠色的是新米,橘黃色的是陳米,而橙紅色的則是陳化米。




這個方法是不是很簡單呢?只要幾分鐘,就可以吃上香噴噴的放心米飯了,你也來測一測吧!



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