【儀器網 食品檢測】隨著我國經濟的飛速發(fā)展，百姓安居樂業(yè)的同時，也開始重視自身健康。其中，比較直觀的改變就是大家不僅僅滿足吃飽喝足，還開始研究怎么吃營養(yǎng)更加均衡更加健康，甚至還有不少人開始自學營養(yǎng)學知識，給自己制定合適的飲食計劃。而在這群人之中也順勢誕生了一批健康飲料的愛好者。
健康飲料的范圍其實很廣，但客觀的來說只要指的是牛奶、果汁這類，富含較多人體所需營養(yǎng)素的飲品。對于其愛好者來說，這些飲料的作用主要是補充日常飲食中缺少營養(yǎng)物質或者代替飲食提供營養(yǎng)物質，一定程度上來說也算是他們飲食計劃中的必需品了。
但是，從客觀的角度來說，牛奶、果汁這類飲料真的是飲食必須品嗎？答案是否定，不過也不是說它們就不是了，具體需要看人群。像對于一歲左右的兒童來說，牛奶基本是必須的，因為這個階段的孩子食物中攝入的蛋白質和鈣質還略顯不足，而牛奶能夠給他們提供充足的蛋白質和鈣質；相對的，對于乳糖不耐或者牛奶過敏的人來說，牛奶非但不健康，可能還會對他們造成傷害。
當然人群只是決定牛奶、果汁這類飲料是否必須因素之一，飲料本身的營養(yǎng)物質比重同樣也是決定性因素。以鮮榨果蔬汁為例。盡管，鮮榨果蔬汁的營養(yǎng)成分來源于果蔬，但是果蔬中許多營養(yǎng)成分對于氧氣比較敏感，榨取的過程中又很難避免其與空氣的直接接觸，因此比較果蔬，果汁的營養(yǎng)價值就相對較低了。不僅如此，有的營養(yǎng)物質在榨汁的過程中是無法被保留的，比如膳食纖維，客觀的來說，果蔬是目前人體攝入膳食纖維的主要手段之一，而果汁卻不行。
而除了這兩點之外，還有個很重要的原因就是市場。盡管牛奶也和果汁目前都是市面上常見的飲料類別，各種營銷和廣告也會將它們有益于健康作為賣點，但是實際上，它們并非都健康，甚至從目前的市場環(huán)境來看，它們大部分都很不健康。
首先我們要了解到一點，那就是鮮榨果蔬汁無論從成本還是儲存上來說，都非常不容易，因此市面上大部分果汁都很難做到真正意義上的100%無添加。盡管，添加劑本身并不一定不健康，但是由于販賣的果汁大部分屬于加工食品，這也使得在當其他營養(yǎng)素量統(tǒng)一的前提下，果汁中所含的糖分更多。而糖分更多也就意味著，果汁這種攝取營養(yǎng)的方式可能給身體帶來更多的熱量。許多人健康的飲食計劃中，水果的加入就是為了減少熱量的攝入同時確保營養(yǎng)均衡，如果用果汁代替，反而本末倒置了。
當然，總的來說從儀器人的角度看，牛奶、果汁自然不是飲食必須，但是如果作為飲食結構的一個補充或者特殊情況下的應急措施，是完全可行的。歸根結底，飲食健康還需因人而異，必須與否需看各自身體素質。
本文參考資料來源：參考消息
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