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世界素食日儀器人提醒大家多吃果蔬

2019-11-25 11:41:11來源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：素食閱讀量：3262

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】食，不可一日無肉——盡管大家都知道果蔬更加健康，但是在絕大多數(shù)人眼里，肉的口感與味道，依舊是果蔬很難替代的。如今，隨著社會發(fā)展，大部分人過上了不錯的生活，與老底子想比，吃肉對于我們來說并非什么稀罕事，餐餐帶肉也并不少見，但是，如果有那么一天呼吁你只吃素食，你會愿意嗎？

　　事實(shí)上，今天是素食日。當(dāng)然，小編并沒有刻意強(qiáng)調(diào)大家在今天只吃素食，只是借著這個話題，來和大家聊一聊吃的話題。

　　世界素食日成立于1986年，其來源于印度的一個節(jié)日，盡管其目的還是在于呼吁大家多吃果蔬少吃肉，但是其含義在這數(shù)十年的光陰中已經(jīng)發(fā)生了改變——如今的素食日所提倡的其實(shí)是一種更健康的生活方式。

　　我們不能以偏概全，但是從目前肥胖成為富貴病的社會現(xiàn)狀來看，三餐中多葷少素的情況還是較為普遍的。但是，從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，正常成年人一天食物的攝入量，在總量合適的前提下，果蔬的攝入應(yīng)該要控制在葷菜的二至三倍才能保證飲食的健康均衡。

　　其中原因在于，盡管肉類中含有豐富的蛋白質(zhì)與能量，但是卻缺少纖維素，而纖維素能夠幫助人體更好地完成新陳代謝與排毒的工作。換言之，如果沒有果蔬中營養(yǎng)物質(zhì)的幫助，肉類所能提供給人體的營養(yǎng)不但會大打折扣，還可能因?yàn)槎逊e的油脂、食物殘渣，引起人體飽脹、嘔吐等不適癥狀。

　　提到這里，或許會有讀者發(fā)出這樣一種疑問：“如今農(nóng)藥使用頻繁，果蔬農(nóng)殘嚴(yán)重，相比較而言，肉類不就更加健康了嗎？”當(dāng)然不是！

　　首先，關(guān)于農(nóng)藥對人體的影響，事實(shí)上，根據(jù)環(huán)保局估計，人體攝入的農(nóng)藥中，95%其實(shí)是來自于肉類與魚類，其中魚類中更是包含了部分重金屬污染物。而這些基本都需要人體自己來完成排毒。其次，果蔬所使用的農(nóng)藥分為好幾種，農(nóng)藥本身不能一竿子打死。

　　不過，這個問題并非沒有價值，農(nóng)藥的確是目前消費(fèi)者才購買果蔬類產(chǎn)品時會重點(diǎn)關(guān)注的問題，對于膳食健康來說，農(nóng)藥的治理或許一定程度上確實(shí)能改善居民三餐中果蔬的比重。

　　針對目前市面上鬧得人心惶惶的農(nóng)藥問題，其實(shí)有關(guān)部門早有舉措。一方面，有關(guān)部門會定期抽查農(nóng)貿(mào)市場及超市的果蔬產(chǎn)品農(nóng)殘狀況，確保問題產(chǎn)品不會在市面上流通；另一方面，相關(guān)的快檢區(qū)、快檢車在市面上出現(xiàn)，消費(fèi)者可以將不放心的產(chǎn)品帶去檢測，從而判斷自己購買的果蔬是否存在農(nóng)殘問題。

　　目前，用于農(nóng)殘檢測的儀器主要有熒光光度計與氣質(zhì)聯(lián)用儀，其中氣質(zhì)聯(lián)用儀是一種將氣相色譜與質(zhì)譜巧妙結(jié)合的儀器，可以地完成定性定量的檢測工作。

　　后，小編希望大家可以在果蔬中找到那個“鐘意的它”，從而以均衡飲食過上健康人生。

（本文參考資料來源：歷史上的今天、百度百科）

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