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   食品月餅加工中， 如果食品餡料的折光度低，水分含量高，會導(dǎo)致餡料軟，如烘培月餅，糕點(diǎn)時容易出現(xiàn)大腳問題，行業(yè)內(nèi)建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過高會出現(xiàn)月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問題，月餅糕點(diǎn)會出現(xiàn)餅皮下泄、花紋不清，這個時候檢測餅皮水分含量；水分含量過高，在烘培過程中餅皮受熱、下泄；水分含量過高還容易滋生霉菌！

型號:SFY-6系列餡料水分快速測定儀

品牌：冠亞水分儀

廠家：深圳冠亞水分儀科技有限公司

餡料水分快速測定儀原理：

  冠亞牌SFY系列餡料水分快速測定儀是由深圳市冠亞公司研發(fā)并生產(chǎn)，該儀器具有溫度設(shè)定、微調(diào)溫度補(bǔ)償及自動控制等功能, 采用目前通用的熱解原理研制而成的新一代快速水分測定儀器。餡料水分檢測儀引進(jìn)進(jìn)口自動稱重顯示系統(tǒng)，人性化系統(tǒng)操作, 無需特殊培訓(xùn)，自動校準(zhǔn)功能、自動測試模式，取樣、干燥、測定一機(jī)化操作，采用應(yīng)變式混合氣體加熱器，短時間內(nèi)達(dá)到大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，測定精度高、時間短、無耗材、操作簡便，不受環(huán)境、時漂、溫漂因素影響，無需輔助設(shè)備等優(yōu)點(diǎn)?？蛻艨筛鶕?jù)所測樣品（樣品如燕窩、纖維、煙草等）狀態(tài)不同而調(diào)整測試空間，片狀、顆粒、粉末一機(jī)操作，且檢測效率、測試準(zhǔn)確度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)方法。

餡料水分快速測定儀技術(shù)指標(biāo)：

稱重范圍：0-60g

★★可調(diào)試測試空間為3cm、5cm、10cm

2、水分測定范圍：0.01%-100%

 ★★JK稱重系統(tǒng)傳感器

 ★★SFY系列商標(biāo)號：8931081

3、稱重zui小讀數(shù)：0.01g

4、樣品質(zhì)量：60g

5、加熱溫度范圍：起始-180℃

★★加熱方式：應(yīng)變式混合氣體加熱器

★★微調(diào)自動補(bǔ)償溫度zui高15℃

6、水分含量可讀性：0.01%

7、顯示參數(shù)：7種

★★ 水分值，樣品初值，樣品終值，測定時間，溫度初值，終值，恒重值

★★紅色數(shù)碼管獨(dú)立顯示模式