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包谷水分測(cè)量?jī)x的基本使用方法:

1.打開(kāi)包裝箱,連接好220V的電源,然后依次放入三角架,樣品托架,樣品盤(pán)

2.開(kāi)機(jī), 預(yù)熱,待儀器自動(dòng)進(jìn)入開(kāi)機(jī)界面

3.根據(jù)被測(cè)樣品,設(shè)定需要的溫度及恒定時(shí)間

4.取一定量的樣品放入測(cè)量室內(nèi)

5.輕輕蓋上加熱裝置

6.點(diǎn)擊開(kāi)始測(cè)試,冠亞水分測(cè)定儀開(kāi)始工作

7.儀器開(kāi)始測(cè)試

8.待儀器自動(dòng)測(cè)試完成后,會(huì)自動(dòng)報(bào)警

9.然后點(diǎn)擊打印,打印機(jī)會(huì)自動(dòng)打印出測(cè)試數(shù)據(jù)

水份是糧食中重要的化學(xué)成分之一，它不僅影響糧食的籽粒的生理變化，而且影響糧食的加工、儲(chǔ)藏及糧食食品的制作。水分過(guò)高，糧食不易保管，容易發(fā)熱霉變，會(huì)使糧食品質(zhì)發(fā)生變化，適量的水分可保證糧食加工及食品制作的順利進(jìn)行及產(chǎn)品品質(zhì)。正常情況下，糧食有水分應(yīng)在13~14%。入庫(kù)的糧食要嚴(yán)格按國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求的水分含量執(zhí)行，不許超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)要求值。
破碎率
糧食的破碎率是反映糧食品質(zhì)的一項(xiàng)重要的指標(biāo)，玉米質(zhì)量指標(biāo)中規(guī)定三等玉米的不完善粒不能超過(guò)8%，（不完善粒包括蟲(chóng)蝕粒、破碎粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、熱損傷粒）。破損粒增加，不完善粒總量就會(huì)超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的質(zhì)量指標(biāo)要求。烘干后的玉米，由于高溫干燥產(chǎn)生的破碎增加，破碎率過(guò)高，品質(zhì)下降，甚至隆等。以及玉米表皮爆裂和產(chǎn)生熱損傷，爆裂的玉米在裝運(yùn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生籽粒的破碎，并加大了玉米儲(chǔ)藏中發(fā)霉的機(jī)會(huì)。通常解決辦法是采用過(guò)篩的辦法，減少人為造成糧食的減量和經(jīng)濟(jì)損失。
脂肪酸值
烘干前糧堆的溫度對(duì)脂肪酸值的影響。由于糧庫(kù)烘干能力有限，部分高水分糧食不能及時(shí)烘干晾曬，導(dǎo)致高水分糧食集中在一起發(fā)熱，使糧堆溫度升高，糧食籽粒中的脂肪在高溫高濕下極易發(fā)生酸敗，致使游離脂肪酸含量增加，脂肪酸值升高，糧食品質(zhì)發(fā)生劣變。
烘干過(guò)程中溫度對(duì)脂肪酸值的影響。糧食在烘干過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生烘?zhèn)＃疫^(guò)高的糧食溫度會(huì)使糧粒脂肪酸值升高，一般出機(jī)糧溫在50℃以下，對(duì)玉米的色澤和味道影響不大，脂肪酸值變化也不明顯；若出機(jī)糧溫在60℃以上時(shí)，玉米顏色發(fā)灰，失去原有的甜味，脂肪酸值變化不大。
玉米在儲(chǔ)存過(guò)程中脂肪酸值的變化。在保管過(guò)程中，如保管不當(dāng)，會(huì)發(fā)生結(jié)露，發(fā)熱、霉變、糧食局部或全倉(cāng)糧溫升高，從而使糧食籽粒內(nèi)部脂肪發(fā)生酸敗反應(yīng)。玉米脂肪酸值上升。
糧堆濕度的影響?？刂萍Z食水分是保證糧食儲(chǔ)藏安全和糧食品質(zhì)的關(guān)鍵。糧食水分除受入倉(cāng)水分影響外，還受糧堆濕度的影響。糧堆中濕度大，糧食水分就高，糧堆就極易發(fā)生結(jié)露、發(fā)熱現(xiàn)象。而且糧食水分高，可導(dǎo)致糧粒中霉活性增強(qiáng)，呼吸加劇，各種代謝活動(dòng)更加旺盛，消耗干物質(zhì)速度加快，從而使糧食儲(chǔ)存穩(wěn)定性降低，脂肪酸值就隨之升高，糧食的品質(zhì)發(fā)生劣變。