【冠亞技術】WL-70系列國標法玉米水分測量儀糧食在儲存過程中，環(huán)境條件時刻影響著糧食籽粒的生理變化，如水分過高時，糧食容易發(fā)熱霉變，進而導致品質劣變。為了確保糧食安全，國家和省級監(jiān)測機構也會定期對庫存糧食進行質量檢驗和監(jiān)測。今天，我們聊一聊影響糧食儲存品質的因素有哪些？
水份是糧食中重要的化學成分之一，它不僅影響糧食的籽粒的生理變化，而且影響糧食的加工、儲藏及糧食食品的制作。水分過高，糧食不易保管，容易發(fā)熱霉變，會使糧食品質發(fā)生變化，適量的水分可保證糧食加工及食品制作的順利進行及產品品質。正常情況下，糧食有水分應在13~14%。入庫的糧食要嚴格按國家質量標準要求的水分含量執(zhí)行，不許超過標準要求值。
玉米在儲存過程中脂肪酸值的變化。在保管過程中，如保管不當，會發(fā)生結露，發(fā)熱、霉變、糧食局部或全倉糧溫升高，從而使糧食籽粒內部脂肪發(fā)生酸敗反應。玉米脂肪酸值上升。
糧堆濕度的影響。控制糧食水分是保證糧食儲藏安全和糧食品質的關鍵。糧食水分除受入倉水分影響外，還受糧堆濕度的影響。糧堆中濕度大，糧食水分就高，糧堆就極易發(fā)生結露、發(fā)熱現象。而且糧食水分高，可導致糧粒中霉活性增強，呼吸加劇，各種代謝活動更加旺盛，消耗干物質速度加快，從而使糧食儲存穩(wěn)定性降低，脂肪酸值就隨之升高，糧食的品質發(fā)生劣變。
霉菌毒素的影響。溫度和濕度升高，霉菌生長會更加旺盛，玉米胚中的脂肪酸值提高不大，而其它部分則顯著提高，這是因為霉菌在胚中生長更旺盛，而胚中產生的脂肪酸能被霉菌分解利用。
破碎粒的影響。糧食在入倉過程中，由于機械化程度高，致使入倉糧食破碎粒大大增加，特別是淺圓倉和立筒倉，破碎粒增加了玉米粒中脂肪與空氣中氧氣的接觸面積，使糧食籽粒更容易發(fā)生酸敗而使脂肪酸值升高，糧食品質發(fā)生變化。
儲藏時間對脂肪酸值的影響。儲存時間越長脂肪酸值越高，儲存條件也直接影響糧食的安全儲存時間，北方的糧食一般儲存時間比較長一些。但是，隨著儲存年限的增長，脂肪酸值會有不斷增高的趨勢。應定期限進行輪換。
國標法玉米水分測量儀技術操作:
水分測定儀由于其功能多，應用行業(yè)廣泛，因此每個行業(yè)的操作手法和檢測方案是不同的，但大致可以按照如下操作流程進行
1、打開設備包裝箱，取出設備；
2、放置平穩(wěn)的操作臺面；
3、把相關的配件放入設備的既定位置；
4、連接電源開機；
5、把處理好的樣品取樣放入設備中；
6、合上加熱源，按測試鍵；
7、設備自動工作。
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