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面粉是食品工業(yè)的主要原料，面粉質(zhì)量的好壞直接影響面制品的生產(chǎn)及品質(zhì)。市場(chǎng)上不同種類(lèi)的面粉琳瑯滿(mǎn)目，面粉的質(zhì)量一般是按照蛋白質(zhì)含量來(lái)分類(lèi)的。很多人都會(huì)通過(guò)面粉的顏色來(lái)判斷面粉的品質(zhì)，這樣并不是很準(zhǔn)確。那要如何判斷面粉的各項(xiàng)指標(biāo)呢？

面粉生產(chǎn)出來(lái)之后經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的生化反應(yīng)和氧化反應(yīng)面粉才能達(dá)到理想的烘焙特性。通常熟化時(shí)間和溫度息息相關(guān)。溫度越高熟化時(shí)間可以相應(yīng)縮短反之則需要適當(dāng)延長(zhǎng)。而面粉的生產(chǎn)日期就是判斷是否可以使用如何使用的指標(biāo)。面粉中如果水分含量超過(guò)15%，面粉的保存期就會(huì)明顯降低。通常面粉的含水量在12-14%之間?；曳志褪敲娣壑械牡牡V物質(zhì)。越靠近小麥表皮的成分灰分含量越高，顏色也越深，灰分的含量是面粉等級(jí)的一個(gè)重要指標(biāo)，習(xí)慣上灰分通常會(huì)作為加工精度的參考。

冠亞技術(shù)ML-70面粉水分快速測(cè)定儀原理：

深圳市冠亞技術(shù)科技有限公司研發(fā)的ML-70面粉水分快速測(cè)定儀國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)及干燥失重測(cè)定法樣品，采用的高質(zhì)量七寸液晶觸摸屏操作，高清晰的大屏幕數(shù)據(jù)一覽無(wú)余，且堅(jiān)固耐用。冠亞技術(shù)采用干燥失重法原理，可直接通過(guò)全屏觸控的模式在液晶屏上直接進(jìn)行測(cè)試參數(shù)、條件設(shè)定等，實(shí)現(xiàn)了人機(jī)一體化的操作模式，改變了一往水份儀設(shè)備不能實(shí)時(shí)觀看數(shù)據(jù)過(guò)程變化的弊端，分析完畢后，儀器屏幕自動(dòng)鎖定終的數(shù)據(jù)。

冠亞技術(shù)ML-70面粉水分快速測(cè)定儀操作方法：

1、放配件，開(kāi)價(jià)儀器自動(dòng)預(yù)熱

2、放砝碼點(diǎn)擊屏幕校準(zhǔn)鍵自動(dòng)校準(zhǔn)。（定期效準(zhǔn)，不用每天開(kāi)機(jī)效準(zhǔn)）

3、取樣，點(diǎn)擊“開(kāi)始測(cè)試"鍵自動(dòng)開(kāi)始工作

4、儀器加熱中，自動(dòng)顯示丟失的水分值

5、測(cè)試結(jié)束，自動(dòng)鎖定水分值，記錄數(shù)據(jù)