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冠亞牌GYW系列手撕面包水活度測(cè)定儀怎么校正可以用來(lái)判定食品行業(yè)的保質(zhì)期，廣泛應(yīng)用于英式面包、法式面包、吐司面包、蜂蜜面包、手撕面包、肉松面包、乳酪面包、軟面包、奶香面包、面包干、面包條、香蔥面包、老式面包、培根面包、椰子面包、夾餡面包、雜糧面包等面包行業(yè)的活度檢測(cè),可以快速滿足烘焙食品、調(diào)料、農(nóng)業(yè)、制藥、飼料、添加劑、果醬行業(yè)等質(zhì)量檢驗(yàn)中對(duì)水份活度檢測(cè)的強(qiáng)烈需求，是目前面包加工企業(yè)中水分活度的選擇!

手撕面包水活度測(cè)定儀工作原理：

冠亞技術(shù)GYW系列手撕面包水活度測(cè)定儀怎么校正是一種常用的檢測(cè)儀器，在多個(gè)行業(yè)中都有一定的應(yīng)用。水分活度儀可以應(yīng)用于反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的有效水分、穩(wěn)定性和生物繁殖的可能性，還可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。水分活度主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少，反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過(guò)測(cè)量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲(chǔ)藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。冠亞水分活度儀是把被測(cè)樣品置于密封的空間內(nèi)，在保持恒溫的條件下，使樣品與周?chē)諝獾恼羝麎哼_(dá)到平衡，這時(shí)就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為樣品蒸汽壓的數(shù)值。同時(shí)，在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的，所以可以應(yīng)用上述水分活度定義的公式，計(jì)算出被測(cè)食品的水分活度。

手撕面包水活度測(cè)定儀技術(shù)參數(shù)：

1、準(zhǔn)確性:0.010AW
2、分辨率: 0.001AW
3、重 復(fù) 性：≤0.005
4、測(cè)量范圍：0.000～0.990AW
5、測(cè)量精度：溫度± 0.1℃ 
            活度±0.015（@25℃）
6、測(cè)量時(shí)間:一般樣品幾分鐘
7、測(cè)量通道:多通道可選
8、顯示屏：7寸大觸摸彩屏
9、校準(zhǔn)方式: 自動(dòng)校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償)
10、操作方式：觸摸
11、顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測(cè)曲線
12、樣品皿容量:20ml
13、溫度顯示:0-50℃
14、輸出方式：微型打印機(jī)
15、數(shù)據(jù)接口:RS232
16、工作環(huán)境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH
17、功 耗：20W
18、供電電壓：交流220V
19、外形尺寸：280mm×226mm×120mm
20、水分及活度測(cè)定值采集處理系統(tǒng)
21、參與起草發(fā)布的水分活度儀JJG(粵）052-2017計(jì)量檢定規(guī)程

手撕面包水活度對(duì)食品的影響：

水活性是藥品和食品行業(yè)重要的參數(shù)。它指產(chǎn)品中自由水的量，是酶和微生物生長(zhǎng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。 水在產(chǎn)品中，比如食物，被限制在不同的成分中，如蛋白質(zhì)、鹽、糖。這些化學(xué)綁定的水是不影響微生物的。綁定的水分越多，能夠蒸發(fā)的水汽就越少，所以產(chǎn)品里含水量多，并不等于它表面的水汽分壓就一定高，平衡相對(duì)濕度就一定大，微生物就一定更活躍。水活性對(duì)產(chǎn)品穩(wěn)定性影響很大（抵抗微生物，香味保持），對(duì)粉末結(jié)塊、化學(xué)品穩(wěn)定，物理特性如紙張尺寸等都有重要影響。