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牛奶中過氧化氫快速檢測試紙條的研制
最近更新時(shí)間：2014-11-25
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摘要：
當(dāng)前，食品安全問題日益突出，其中乳制品安全問題也備受關(guān)注，為了防止牛奶變質(zhì)，不法經(jīng)營者向牛奶中摻入過氧化氫，對消費(fèi)者健康造成巨大威脅。傳統(tǒng)的過氧化氫檢測方法復(fù)雜且耗時(shí)較長，為滿足現(xiàn)場快速、準(zhǔn)確檢測過氧化氫殘留的需求，本研究利用酶促反應(yīng)原理， 將含有1 g/L的四甲基聯(lián)苯胺（TMB）和10 μg/mL的辣根過氧化物酶（HRP）混合溶液作為顯色劑，并加入適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)劑，以定量濾紙為載體，經(jīng)真空干燥并加工制成過氧化氫快速檢測試紙條。該試紙條能夠在10秒鐘內(nèi)對牛奶中的過氧化氫殘留進(jìn)行半定量檢測，zui低檢出限達(dá)到0.5mg/L，并且操作簡單，價(jià)格低廉，十分適用于奶制品廠和基層奶站的現(xiàn)場檢測。
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